Nie wiem jak w Polsce, ale tu w UK pieczenie chleba w domu stało się ostatnio bardzo popularne, choć raczej głównie wśród młodych hobbystów-pasjonatów co to ścigają się w procentach hydracji ciasta i strukturze miękiszu. Rok temu specjalistyczna mąka (bo ta standardowa brytyjska na chleb się nie nadaje - to zresztą ciekawy temat, ale będę się rozpisywał) zniknęła tymczasowo z półek i supermarkety sprzedawały ją w 20-kilowych i większych "hurtowych" workach, bo nie wyrabiano z paczkowaniem. Sprzedaż maszyn do domowego wyrabiania ciasta też wzrosła.

Co do "żywopłotu" jeszcze - słuchając męczącego się chyba trochę w Kliczkowie Sir Dermota Turinga byłem właśnie świeżo po przeczytaniu książki Moxhama - świetnie, że będzie polskie tłumaczenie! - i zastanawiałem się, czy kiedyś pojawi się na podobnej imprezie. Choć to już chyba bardzo leciwy staruszek.

"bez kultury nasze struny glosowe sa tylko sciegnami"

https://blog4kultur.files.wordpress.com/2020/12/kulturformat-plakat.jpg

takie i podobne plakaty przyzdobily wieden w czasie corony

" Czyni się to zawsze poprzez podstawienie na miejsce ich ambicji i pragnień, jakiegoś demona. Może to być wódka dostępna od bladego świtu, albo kultura, która wymaga wtajemniczeń innych niż nabywanie praktycznych umiejętności."

Jeśli to jest wódka od świtu, to paradoksalnie jeszcze nie jest tak źle, bo większość ludzi nawet bardzo zdeprawowanych potrafi się zorientować, że chodzenie nawalonym nie prowadzi do niczego dobrego. Gorzej jeśli tłumiąc ambicje i pragnienia wstawia się tam zamiast, coś obiektywnie rzecz biorąc, dobrego.

Trzeba się nauczyć jak ten syf sabotować, ale to jest często ponad siły ludzi z aspiracjami. Nie chodzić do kina, teatru nie kupowć gazet omijać Empiki itp. Obchody i uroczystości państwowe ewenty dla ludu, akademie i rekonstrukcje historyczne. Ale kto to wytrzyma jak żyć bez waty cukrowej i balonika, darmowego filmu do gazetki. Kiedy można wygodnie, a będzie jeszcze wygodniej.

Dawniej kulturą zajmował się ten, co potafił wykonać coś więcej, niż  inni ludzie wokół niego.
Tacy byli bardzo nieliczni", a pasem transmisyjnym dla ich oddziaływania były np. wystroje świątyń albo innych miejsc kultu, które tam mogli podziwiać ludzie nie potrafiący takich dzieł wykonywać. 

Nowoczesna" instytucjonalna kultura to byt wyimaginowany, świat sam dla siebie,  zbiorowisko absolwentów rozmaitych "studiów artystycznych", na których produkty zapotrzebowanie wynosi
1 - 2 procent całej tej populacji. Toteż "Państwo" powołuje coraz bardziej liczne i o coraz bardziej oderwane od realnych potrzeb instytucjonalne przytułki do "szerzenia kultury", aby ta olbrzymia rzesza miała jakieś bieda-etaty i nie poumierała z głodu.
 

O ja pie***le

Jaki ten tekst jest dobry!

Oni stawiają płoty i do corralu zapędzają ludziska i w nim jest ta wolność, ale spróbuj przeleźć przez płot a wtedy dowiesz się, że jesteś nienawistnikiem albo innym nieszanującym przyznanych swobód.

Czytając pański wpis doznałem dreszcze rozkoszy. Co zapiękny język, przemyślenia. :)

Czy byłby pan łaskawy przetłumaczyć mi fragment poniższego tekstu. Oczywiście na polski?

"Jak to już ustaliliśmy, poezja jest uzupełnieniem cenzury, kultura zaś i ludzie, którzy się na nią powołują, są zwiastunami wielkiej jumy. Przy czym z definicji kultury wyłącza się z miejsca wszystkie istotne i potrzebne umiejętności, które podnoszą znaczenie człowieka, a także czynią go samodzielnym i wolnym. Nadaje się za to, w tej kulturze, wagę pojęciom, relacjom i definicjom, które są degradujące, albo wręcz nie istnieją, są czymś w rodzaju hologramu, służącego do mamienia nierozgarniętych."

BTW, Jak się czyta takie cuś, człowiekowi kultura ucieka do Damaszku i odruchowo szuka jakiegoś ekspresyjnego narzędzia do łapy. :(

"Czytając pański wpis doznałem dreszcze rozkoszy." Widać, że już wiosna, bo poezja zawitała.

Trafiłem przypadkiem na to poniżej.

I pomyśleć, że Państwowe Wydawnictwo Muzyczne, to było kiedyś coś. Już pomijam całą, tę koszmarną czerń na tym portalu, o której zresztą niedawno u mnie pisałem. Jest wszędzie widać. Nie tylko w GB. Ale co oni z tą moją muzyką robią? I okazuje się, że w Tychach. Tej Nowej Hucie na Górnym Śląsku. Tym miały być Tychy. Przez całe lata nie było tam nawet szkoły muzycznej. Dzisiaj, to centrum muzyczne. Nie daję rady już. Sorry. I ten Twardoch i O!lśnienie. No tak, musi coś być w tej nowej wierze.

Muzyka, to prawie sacrum przecież. Odbiera się ją duszą. Właśnie już tam dotarli też. Czyli, teraz co? Pozostanie ten własny chleb i własna płytoteka w domu. Chwała Bogu mam ją i mam czego słuchać. A jak mi i to zabiorą, to sobie coś sam skomponuję.

http://www.anaklasis.pl/pl/aktualnosci.html

Już za Lennona bylo tam popularne

Jak za Hitlera

Tak, wódka jest mniej niebezpieczna

A co tu sabotować, trzeba robić swoje

:-)

Oczywiście nie Państwowe Wydawnictwo Muzyczne ale Polskie Wydawnictwo Muzyczne.

Przepraszam. To jednak lata :-)

Co ci ludzie mają zamiast mózgu?

I podłącza ich pod jakiś rynek

Ja jestem na bakier z muzyką, niestety

Jaki fajny stary tramwaj.

Trzeba co chwilę zmieniać tę "kulturę", by ludzie nie zdążyli się "połapiać". Zanim zaczną coś podejrzewać, juz "panuje" nowy styl, a stary to już prehisotria.

Sztuka nowoczesna po prostu.

Jak to co? Mokosz!

Ach...

...  jak  ja  z  mama  tesknimy  za  tamtym  chlebem  !!!

Nigdy  nie  brakowalo  dobrego,  pysznego  chleba  w  moim  rodzinnym  domu...  pamietam  jak  dziadkowie  wypiekali  chleb,...  mialam  kilka  latek,  a  tak sie  "palilam"  do  pomagania,  ze  czesto  klapsy  po  tylku  dostawalam,  bo  dziadki  bali  sie  zebym  sie  nie  poparzyla,  bo  takie  goraco  buchalo  z  pieca  kaflowego...  nawet  dzisiaj,  zamykam  oczy  i  "widze"  czynnosc  za  czynnoscia  jak  chlebus  robili  dziadkowie,...  te  rozczyny,  potem  robienie  ciasta  w  takich  specjalnych  drewnianych  dzierzach,  potem  to  ciasto  musialo  wyrosnac,  potem  babcia  z  wujenkami  formowaly  bochenki,  a  potem  -  fru  do  dobrze  rozgrzanego  pieca,...  a  potem  byl  tylko  TEN  ZAPACH  w  calej  chalupie.   Taka  upieczona  blacha  chleba  lub  bochenek  trzymal  swiezosc  przez  3-4  tygodnie,  a  smak  nie  do  opisania,  a  taki  swiezy  czesto  maczalismy  w  wodzie  i  posypywalismy  cukrem,...  ale  byla  dla  nas  dzieci  wyzerka  !!!

Za  jakies  2-3  miesiace  kupuje  jakis  dobry  sprzet  do  pieczenia  chleba  i  zaczne  wypiekac  go  sama...  jeszcze  tylko  podpytam  moja  mame  i  chrzestna  o  ich  rady.

Tak,  to  rzeczywiscie  jest  nasza  kultura...  i  trzeba  do  niej  wracac.

Przed podbojem Indii (pokonanie Marstów w 1818), Indie miały 17% udziału w światowym PKB (czy jak to tam nazywają) a Chiny 33%. W połowie  XXw. Indie to był trzeci swiat...Chiny też były blisko tej kategorii.

Kto teraz u nas jest/będzie Sikh'em?  

Czytając II tom baśni socjalistycznej odnoszę wrażenie że Ignacy Mościcki jest klasycznym (idealnym) przykładem ofiary tej kultury...:)

lepiej nie kupuj zadnego sprzetu, zakladam ze masz piekarnik na gaz, prad lub opal.

do bialego chleba dobrze miec garnek zeliwny

Ja do domu przyniosłem najedzony brzuch. Jak wróciłem, to wybłagałem "ostatni" bochenek. ;)

Trzydzieści lat temu się zwinęli i prześli do biznesu.

P.S.

Ostatnie coś by chciały wypiec, ale wiek i modernizacja nie puszczą.

Ja będę pamiętał !

mysle, ze sobie poradzisz; pomyslow jest duzo, ostatni robilismy na zakwasie buraczanym to taki czerwony wyszedl,

a w kuchni na drewno  piecze sie przy okazji

W miom miasteczku ten cudowny chleb był pieczony jeszcze kilka lat temu. Aż w końcu "piekarnia zbankrutowała". Też stałam w tych kolejkach, ale zdobyczy nie nadgryzałam, byłam grzeczna. 

Ale najciekawsze było pieczenie ciast przed świętami. Ogromna piekarnia, ulokowana w samym centrum miasta, otwierała swoje możliwości dla mieszkańców bezpośrednio. Panie przynosiły przygotowane wcześniej w domu blachy z surowym ciastem. W oknie pojawiał się duży, ubrany w biały mundurek, rozgrzany kucharz. Z czeluści piekarni wydobywało się ciepło i migoczące czerwone światło palenisk przepastnych pieców. Piekarz mówił za godzinę. Odbierałyśmy pięknie wypieczone ciasta, porównywałyśmy ukradkiem albo wprost arcydzieła sąsiadek.

"To były czasy!"

W naszej piekarni w ścianie na wprost wejścia było nie okienko, ale okno wysokie na chłopa. Jak się trafiło odpowiedni moment, opuszczały się dechy, ukazywali się piekarze w długich białych białych gaciach i zsuwali po tych deskach gorące chleby. To był raj!

czyli do pieca z nimi!

jak to się zawsze, zwłaszcza w niemieckojęzycznym obszarze, wszystko do jednego sprowadza...

Środek lokomocji Baby Jagi.

W dodatku słowo pochodzi z tureckiego.

Do pieczenia też są, ale mi chodziło o takie wyrabiarki z hakiem, co by sobie rączek tudzież blatu czy stolnicy za bardzo nie zbrudzić i mniej się zmęczyć. A od strony "kto za co" ciekawe jest też samo "co", bo w uprawach jest mocna specjalizacja i właśnie te zboża i mąki nadające się na wypiek chleba w domu lub małej piekarni to tu dziś produkt niszowo-specjalistyczny i można powiedzieć wycelowany właśnie w pasjonatów, a nie ogół populacji. Tak samo zboża i mąka produkowane na największą skalę również są bardzo wyspecjalizowane i nadają się wyłącznie do produkcji chleba metodami przemysłowymi (proces Chorleywood itp.), a do ręcznego wyrobu nie nadają się wcale. W pewnym sensie drogi chleba przemysłowego i domowo-piekarniowego całkiem się rozeszły i są oddzielne już na etapie pola obsianego pszenicą (ba, na etapie zakupu materiału siewnego). Te różne specjalizacje roślin uprawnych to trochę moja działka zawodowo, choć nad zbożami mało siedzę :)

Czynię tu właśnie przymiarki pod domową chałkę, bo chyba najbliższe święta spędzę znów poza Polską...

"Narzędziem zaś, które posłużyło do degradacji, była kultura. Na kulturę bowiem powołuje się zawsze każdy zorganizowany złodziej, który zamierza zdewastować jakiś wielki obszar."

Tak się teraz robi kulturę:

https://www.youtube.com/watch?v=DR0jMfloQcs

https://www.youtube.com/watch?v=Ewj1hnrsseg

Kto im te stroje szyje?

a na spod garnka troche platkow owsianych zeby sie chleb nie przyklejal i mozna z czosnkiem zmieszac jak ktos lubi

na zdrowie,

no i wczesniej grzeje sam garnek

przepraszam za ot